「3Dフードプリンタ」とは、あらかじめ用意されたデータを元に、「食材」を立体的に造形し、食べることのできる料理を作り出す機械のこと。
マヨネーズを容器の先端から細く押し出しながら絵を描き、その絵の上にまた絵を描き重ねて立体的に形成していく…という作業を機械が設計図に沿って行なうイメージです。

■ 新井原 慶一郎(XYZプリンティングジャパン(株))

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